Wie houdt van een klassieke gehaktbal met nét dat beetje extra, zit met dit recept helemaal goed. De combinatie van sappig gehakt, gebakken ui, ketjap manis en Sambalmeisje zorgt voor een heerlijke balans tussen hartig, zoet en pittig. De gehaktballen worden langzaam gegaard in een smaakvolle jus die op het einde mooi wordt gebonden voor een volle, rijke saus.
Ingrediënten
Voor de gehaktballen
- 500 gram half-om-half gehakt
- 1 ei
- ½ theekopje paneermeel
- 1 ui, fijn gesneden en kort aangebakken
- 1 eetlepel Sambalmeisje Groen, Rood of Blauw
- Een paar scheutjes ketjap manis
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel tomatenketchup
- Snuf nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels bloem
Voor de jus
- 100 gram boter
- 1 eetlepel olie
- 250 ml bouillon, bijvoorbeeld gemaakt met een Maggi Stir Fry Noodles Sweet Chili kruidenzakje
- Eventueel extra Sambalmeisje naar smaak
- Extra ketjap manis naar smaak
Voor het binden van de jus
- 2 theelepels maïzena
- ½ kopje water
Bereidingswijze
- Meng het gehakt met het ei, paneermeel, de gebakken ui, Sambalmeisje, ketjap manis, mosterd, ketchup, nootmuskaat, zout, peper en bloem. Kneed alles goed door elkaar tot een stevig gehaktmengsel.
- Draai vervolgens stevige gehaktballen van het mengsel.
- Verhit de boter samen met de olie in een braadpan en bak de gehaktballen rondom goudbruin.
- Voeg de bouillon toe en laat de gehaktballen op laag vuur rustig garen in de jus. Voeg eventueel extra Sambalmeisje en een scheutje ketjap manis toe voor nog meer smaak en pit.
- Meng de maïzena met het water tot een glad papje. Roer dit langzaam door de jus terwijl je blijft roeren.
- Laat de jus nog enkele minuten zachtjes koken tot deze mooi gebonden is.
Serveer de pittige gehaktballen met rijst, aardappelpuree of frietjes en geniet van een heerlijke combinatie van kruidige jus en de pittige smaak van Sambalmeisje.